從台灣到哥倫比亞，以咖啡連結人與土地

品牌起點

為什麼想創立 Mercy Coffee Studio

Mercy Coffee Studio 並不是從一份完整的商業計畫開始。它開始於我對咖啡單純而長久的喜愛，也開始於一段跨越台灣與哥倫比亞的友情。

我們希望每一款咖啡都能被誠實介紹：它從哪裡來、由誰種植、如何被處理，以及為什麼值得被認識。

從哥倫比亞山區、咖啡農場與不同產區出發，理解咖啡風味如何被土地、海拔與氣候塑造。

用清楚的語言認識品種、分級、處理法、萃取與沖煮選擇，讓喝咖啡變得更有方向。

關注土壤健康、農民主導與長期合作，讓好的咖啡也支持更長久的未來。

哥倫比亞咖啡

哥倫比亞咖啡以平衡、乾淨與層次感著稱。不同產區、海拔、品種與處理法，會讓同一個國家的咖啡呈現多種表情。

產區薇拉、娜玲瓏、考卡、托利馬等高海拔咖啡帶

品種鐵比卡、波旁、卡杜拉、卡斯提優、粉紅波旁等

處理法水洗、日曬、蜜處理與發酵控制帶來不同風味表現

咖啡知識入口

從品種、產區、處理法與烘焙理解酸甜感、香氣、厚度與餘韻。

依照想要的乾淨度、濃度、香氣與日常習慣，選擇手沖、濾掛、義式或其他方式。

分清產區、品種、分級與風味描述，避免只用單一名詞判斷一支咖啡。

如果你剛開始認識精品咖啡，可以先從咖啡知識頁開始，再到產品頁了解規劃中的產品系列。

下一步

如果你想把產地故事帶進日常杯中，可以先從產品介紹開始；如果想了解合作理念，也可以閱讀品牌故事與哥倫比亞咖啡。